L’entreprise dispose de cinq lignes de production, toutes réalisées sur des projets internes, dont trois sont consacrées à la production des biscuits à la cuiller, une à celle des Sfogliatine1 et une, toute récente installée en 2009, polyvalente, à la production des Amaretti2, des biscuits Frollini3 et de la Tortafrolla4. Tout le cycle de production est automatisé, depuis le stockage des matières premières au dosage des mélanges, du conditionnement à la mise en carton, à la palettisation. La production dépasse les 65 tonnes de produit fini.
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