La empresa posee cinco líneas de producción, todas proyectadas en el interior de la misma empresa, de las cuales tres se destinan a la producción de las galletas de Saboya, una para las Sfogliatine de hojaldre y otra, muy reciente, instalada durante el año 2009, polivalente, para la producción de Galletas Amaretti, Galletas Frollini y Tortafrolla. Todo el ciclo de producción se desarrolla de forma completamente automatizada, desde el almacenamiento de las materias primas a las dosificaciones de las masas, desde el empaque al embalaje en cajas, hasta llegar a la paletización. La producción supera las 65 toneladas de producto acabado.
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