Das Unternehmen verfügt über fünf Herstellungsanlagen, die innerhalb des Unternehmens entwickelt wurden, wovon drei für die Herstellung von Savoiardi, eine für Sfogliatine (Blätterteiggebäck) und eine erst kürzlich 2009 installierte, für die Produktion von Amaretti (Mandelgebäck), Biscotti Frollini (Mürbteigkekse) und Tortafrolla (Mürbteigtorten) bestimmt sind. Der ganze Herstellungsablauf erfolgt ganz automatisch, von der Lagerung des Rohmaterials, bis zu den Dosierungen der Teige, der Verpackung in Kartons und schließlich der Auslieferung auf Paletten. Die Herstellung überschreitet 65 t Fertigprodukte.
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