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I nostri consigli

3 cose da sapere prima di fare una torta

Hai voglia di fare una torta ma hai dubbi su come regolare il forno? E le uova che hai in frigo, saranno sufficientemente fresche? E la planetaria: quale sarà la frusta giusta da usare? Abbiamo tutte le risposte per te! 

Come capire se le uova sono fresche

Un trucco vecchio ma efficace è immergere l’uovo in una bacinella con dell’acqua salata:

  • se affonda, è fresco, procedi!
  • se tende a galleggiare, non è freschissimo, probabilmente ha più di una settimana: se prevedi di cuocerlo puoi usarlo.
  • se galleggia è avariato, buttalo!

Che frusta usare per gli impasti

Se hai una planetaria in casa, probabilmente la scatola conteneva tre fruste:

  • la frusta piatta (o foglia) serve per la pasta frolla o brisè e in generale per gli impasti che contengono burro
  • la frusta a filo è perfetta per montare le uova, per amalgamare qualsiasi tipo di impasto liquido
  • la frusta a gancio serve per i lievitati come pane, pizza e brioche.

 

Tempo di accendere il forno, ventilato o statico?

Il forno statico è preferibile per le cotture delicate e uniformi, mentre con il ventilato si ottengono cotture più veloci e croccanti.

Statico:

  • Torte
  • Pan di Spagna
  • Pane/Focacce e lievitati
  • Pasta sfoglia

Ventilato

  • Carni
  • Verdure
  • Pasta al forno
  • Biscotti

 

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