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Le Nostre Ricette

Crostata al cioccolato, amaretti e ricotta

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24cm

Per la frolla
- 280 g farina 00
- 20 g cacao amaro in polvere
- 150 g burro
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- un pizzico di sale

Per il ripieno
- 500 g ricotta
- 40 g cacao amaro in polvere
- 100 g zucchero
- 100 g amaretti
- 1 uovo
- q.b.cannella in polvere
- 40 ml rum

PROCEDIMENTO

Iniziare a preparare la frolla. Su una spianatoia versare la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Unire anche il pizzico di sale e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolare gli ingredienti unendo il burro morbido tagliato a tocchetti. Aggiungere l’uovo e il tuorlo. Formare un panetto liscio e mettere in frigo per almeno mezz’ora. 

Intanto preparare il ripieno. In una ciotola versare la ricotta e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e aggiungere il cacao, l’uovo, il rum, la cannella e gli amaretti sbriciolati. Formare un composto omogeneo.

Rivestire con la frolla uno stampo per crostata da 24 cm di diametro. Versare il ripieno e sbriciolare sulla superficie altri amaretti come per formare un crumble. Infornare a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

 

Ricetta di Michela Scopece di @dolciecoccoledimiki

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