Il Tiramisù è il dolce sempreverde che piace a tutti, grandi e piccini. Ne esistono decine di versioni e varianti, ma per noi quello tradizionale ha una componente che non deve mai mancare: i Savoiardi.

Ecco quindi la nostra ricetta, tramandata da generazioni, per un Tiramisù gustoso e tradizionale.

TIRAMISÙ (8 Porzioni)

Ingredienti:

400g Savoiardi “Forno Bonomi”
500g Mascarpone
300ml Caffè
120g Zucchero
4 Uova
Cacao amaro in polvere

1. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere un amalgama omogeneo.

2. In un altro recipiente, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporarli poi delicatamente al composto di mascarpone ottenendo così la crema del Tiramisù.

3. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Intingervi velocemente uno ad uno i Savoiardi “Forno Bonomi” e stenderli in un recipiente. Ricoprire lo strato di Savoiardi con la crema e ripetere lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti.

4. Spolverizzare con abbondante cacao amaro la superficie. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.