Crostata al cioccolato, Amaretti e ricotta

30'

Ricetta di Michela Scopece di @dolciecoccoledimiki

Ingredienti

PER LA FROLLA

280 g

Farina 00

20 g

Cacao amaro in polvere

150 g

Burro

80 g

Zucchero

1

Uovo

1

Tuorlo

8 g

Lievito per dolci

1

Bacca di vaniglia

1 Pizzico

Sale

PER IL RIPIENO

500 g

Ricotta

40 g

Cacao amaro in polvere

100 g

Zucchero

100 g

Amaretti

1

Uovo

q.b.

Cannella in polvere

40 ml

Rum

Da accompagnare a

Amaretti

Procedimento

01.

Iniziare a preparare la frolla. Su una spianatoia versare la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Unire anche il pizzico di sale e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolare gli ingredienti unendo il burro morbido tagliato a tocchetti. Aggiungere l’uovo e il tuorlo. Formare un panetto liscio e mettere in frigo per almeno mezz'ora.

02.

Intanto preparare il ripieno. In una ciotola versare la ricotta e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e aggiungere il cacao, l’uovo, il rum, la cannella e gli amaretti sbriciolati. Formare un composto omogeneo.

03.

Rivestire con la frolla uno stampo per crostata da 24 cm di diametro. Versare il ripieno e sbriciolare sulla superficie altri amaretti come per formare un crumble. Infornare a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Buon
appetito!