TIRAMISU’ DAY
Forno Bonomi celebra il successo globale del dessert italiano più amato con i suoi Savoiardi
Il 21 Marzo si celebra una delle ricorrenze più dolci dell’anno: la Giornata Mondiale del Tiramisù. In questa occasione, i nostri Savoiardi di Montagna si confermano protagonisti nella realizzazione di questo goloso dolce della tradizione italiana e sanciscono notevoli traguardi raggiunti nel corso dell’ultimo anno. Il Made in Italy firmato Forno Bonomi rimane l’ingrediente insostituibile per la realizzazione del vero Tiramisù della tradizione.
A conferma di ciò, con il + 4,6% di produzione realizzato in Italia nel 2024 – ben 7.000.000 di kg prodotti – e la crescita della domanda in Cina, Europa, USA, Sud America e Russia, il nostro prodotto di punta, gli autentici Savoiardi di Montagna, si afferma come prima scelta e sta riscontrando sempre maggiore apprezzamento anche in tutto il resto del mondo. L’unico Savoiardo ad essere certificato dalla Federazione Italiana Cuochi – FIC – e che viene riconosciuto come prodotto di eccellenza nello scenario gastronomico italiano e non solo.
Lo stabilimento di Roverè Veronese – fondato nel 1850 – non solo ha mantenuto invariate e ben salde le proprie origini, ma ha abbracciato l’innovazione attraverso l’automazione completa del processo produttivo e l’impiego di energie rinnovabili che lo rendono sostenibile per il territorio che lo ospita. Questo consente la produzione quotidiana di un’ampia gamma di prodotti, dalla fragranza unica e genuina, che non passa inosservata all’occhio attento dei consumatori. Alcuni dei nostri prodotti sono le sfogliatine dolci e salate, gli amaretti, le frolle al burro, i frollini e la celebre Tortafrolla. Il nostro fiore all’occhiello rimane sempre lui, il Savoiardo di Montagna, per il quale sono attive ben tre linee produttive, attive 24 ore su 24, che garantiscono una capacità produttiva di 38 quintali all’ora. Destinazione? I mercati di tutto il mondo.
Forno Bonomi sa che I traguardi sono fatti non solo per essere raggiunti, ma anche per essere superati e nel 2024 l’azienda ha distribuito ben 20,3 milioni di Savoiardi in 100 paesi. I mercati di riferimento principali includono, oltre all’Italia, anche Cina, Europa, Stati Uniti, Sud America, Russia, Germania, Belgio, Svizzera e l’Europa dell’Est. La domanda estera ha registrato, infatti, un +2,7% a livello di volumi, indice del fatto che la tradizione culinaria e gastronomica del Bel Paese viene apprezzata e incentivata all’estero dalle comunità italiane, accogliendo sempre maggiore interesse e nuovi estimatori. “Questo trend positivo ha spinto l’azienda ad aumentare la propria capacità produttiva del 20%, con l’imminente inaugurazione di una quarta linea che consentirà di produrre 4.000 tonnellate aggiuntive, necessarie a soddisfare la crescente richiesta del mercato” dichiarano i Fratelli Bonomi.
A livello nazionale, il mercato italiano vede in testa il Veneto, la Lombardia e il Piemonte per consumo dei nostri prodotti e una novità tocca un prodotto di eccellenza della nostra vasta gamma: il forte incremento di consumo dei Mini Savoiardi. Questo formato mignon è particolarmente apprezzato dal canale Ho.Re.Ca e dall’industria del Tiramisù per le monoporzioni.
Come dichiarato dall’Amministratore Delegato e dal Direttore Generale dell’azienda Fausto Bonomi e Renato Bonomi “Per il mercato italiano, lo scorso anno la produzione di Savoiardi ha registrato una crescita del +4,6%. La domanda si concentra prevalentemente sul Savoiardo Classico, con il Nord-Est in testa ai consumi. Un primato legato non solo alla tradizione della ricetta, ma anche alla diffusione sul territorio di numerosi eventi, scuole, campionati e pasticcerie specializzati nel Tiramisù “cake away”, come il bistrot Treviso Tiramisù, di cui Forno Bonomi è fornitore”.
Questo trend positivo tocca anche i mercati esteri, i quali riconoscono sempre di più la qualità dei nostri prodotti grazie anche alle comunità italiane che non rinunciano alla qualità del Made in Italy, ovunque esse siano nel mondo.
La Giornata Mondiale del Tiramisù evidenzia quanto questo dolce della tradizione sia oggetto di rivisitazioni da parte di Chef di tutto il mondo e come esso funga da fonte inesauribile di creatività e portabandiera della cucina del Bel Paese. Che cosa accomuna tutte le re-interpretazioni proposte? Il Savoiardo di Montagna di Forno Bonomi. Senza di lui, il Tiramisù non è un vero Tiramisù!
Antonio Dell’Oro, membro della Federazione Italiana Cuochi e Pastry Chef Coordinator della rinomata Pasticceria Marchesi 1824, afferma: “Il Tiramisù mantiene salda la sua posizione di primato nelle pasticcerie e nella ristorazione, confermandosi sempre una delle proposte più richieste, sia in formato torta che in versione monoporzione. La qualità del Savoiardo è un elemento determinante per ottenere il miglior risultato. Il Savoiardo di Forno Bonomi, in particolare, si distingue per la sua capacità di mantenere integra la struttura, garantendo stabilità a ogni porzione, aspetto essenziale per una presentazione impeccabile e un perfetto equilibrio di sapori. Nel mio lavoro di formazione all’estero, noto un forte ritorno alla ricetta classica. In Cina, ad esempio, si sperimentano varianti con l’aggiunta di mango e la sostituzione del caffè con polpa di frutta e note speziate. Tuttavia, il pubblico internazionale continua ad apprezzare la versione tradizionale, servita in pirofila e porzionata direttamente al tavolo, anche nei ristoranti di alto livello”.
Per scoprire la vasta gamma di prodotti Forno Bonomi non esitate a consultare la sezione Prodotti del sito e non perdetevi le sfiziose Ricette che proponiamo mensilmente per accompagnare i vostri momenti speciali e la vostra quotidianità.
