I nostri consigli

3 cose da sapere prima di fare una torta

 

Hai voglia di fare una torta ma hai dubbi su come regolare il forno? E le uova che hai in frigo, saranno sufficientemente fresche? E la planetaria: quale sarà la frusta giusta da usare? Abbiamo tutte le risposte per te!

Come capire se le uova sono fresche

Un trucco vecchio ma efficace è immergere l’uovo in una bacinella con dell’acqua salata:

• se affonda, è fresco, procedi!
• se tende a galleggiare, non è freschissimo, probabilmente ha più di una settimana: se prevedi di cuocerlo puoi usarlo.
• se galleggia è avariato, buttalo!

Che frusta usare per gli impasti

Se hai una planetaria in casa, probabilmente la scatola conteneva tre fruste:

• la frusta piatta (o foglia) serve per la pasta frolla o brisè e in generale per gli impasti che contengono burro
• la frusta a filo è perfetta per montare le uova, per amalgamare qualsiasi tipo di impasto liquido
• la frusta a gancio serve per i lievitati come pane, pizza e brioche.

Tempo di accendere il forno, ventilato o statico?

Il forno statico è preferibile per le cotture delicate e uniformi, mentre con il ventilato si ottengono cotture più veloci e croccanti.

Statico:

• Torte
• Pan di Spagna
• Pane/Focacce e lievitati
• Pasta sfoglia

Ventilato

• Carni
• Verdure
• Pasta al forno
• Biscotti