Mousse ai frutti rossi e Ruby
Il dolce perfetto da gustare nei momenti più caldi e conviviali delle feste, da condividere con le persone che ami. Nascono così i bocconcini con mousse ai frutti rossi e cioccolato Ruby: un equilibrio di leggerezza, colore e gusto avvolgente. La freschezza della mousse e l’intensità dei frutti rossi incontrano la nota calda del cioccolato Ruby, adagiati sulla croccantezza dei Frollini Fiori Forno Bonomi.
Ingredienti per 4 monoporzioni.
Ingredienti
20
Frollini Fiori
200 g
Frutti di bosco + altri per completare
40 g
Zucchero
6 g
Gelatina alimentare
2 dl
Panna
150 g
Cioccolato Ruby
Da accompagnare a
Frollini Fiori
Procedimento
01.
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
02.
Lavare e asciugare i frutti di bosco. Inserirli in un contenitore alto insieme allo zucchero e frullarli.
03.
Setacciare, poi, la purea in un pentolino per privarla dei semi e far cuocere sul fuoco per 5-10 minuti. Aggiungere, infine, la gelatina e mescolare con una spatola.
04.
Lasciare che la purea si intiepidisca, dovrà raggiungere circa 35 °C. Montare la panna ben fredda fino a ottenere un composto semi montato.
05.
Unire la panna alla purea di frutti rossi, mescolando con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto.
06.
Versare la mousse in stampini monoporzione in silicone e trasferire nel freezer per almeno 2 ore.
07.
Una volta congelate, far fondere il cioccolato Ruby a bagnomaria e immergervi le mousse monoporzione.
08.
Lasciare rassodare e poi posizionare ogni mousse sopra un biscotto. Decorare con frutti di bosco e foglioline di menta a piacere.
