Bonet
Il dialogo perfetto tra consistenza e gusto. Una sottile crosticina caramellata che racchiude un cuore morbido e vellutato, ricco di note di cacao e amaretti.
In questa versione, gli amaretti di Forno Bonomi sono l’ingrediente protagonista: regalano al Bonet un carattere autentico e profondo, con il tipico aroma di mandorla dolce e quella piacevole friabilità che si scioglie in bocca.
Un dolce avvolgente, perfetto per accompagnare le fredde giornate invernali.
Ingredienti per 8 persone.
Ingredienti
500 ml
Latte
4
Uova
100 g
Zucchero
100 g
Amaretti
50 g
Cacao amaro in polvere
1
Bacca di vaniglia
2 cucchiai
Liquore all'amaretto
Un pizzico
di sale
PER IL CARAMELLO
80 g
Zucchero
2 cucchiai
Acqua
Da accompagnare a
Amaretti
Procedimento
01.
In un pentolino far sciogliere lo zucchero e unirlo all'acqua. Mescolare con un cucchiaio fino a quando lo zucchero si sarà fuso. Lasciar dorare e spegnere il fuoco.
02.
Versare il caramello sul fondo dello stampo in cui verrà preparato il bonet e farlo raffreddare.
03.
Tritare finemente gli amaretti.
04.
Portare il latte a bollore con la stecca di vaniglia e a parte mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua che servirà per la cottura del bonet.
05.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova, il liquore all'amaretto, il cacao setacciato, lo zucchero, il sale e gli amaretti tritati.
06.
Aggiungere il latte al composto di uova, mescolare e versare il tutto nello stampo in cui è stato messo il caramello.
07.
Disporre lo stampo in una teglia dai bordi alti e riempire con acqua bollente fino a metà altezza dello stampo da bonet.
08.
Far cuocere il bonet in forno con modalità statica a 150 °C per 60 minuti.
09.
Quando pronto lasciare raffreddare prima di metterlo in frigorifero. Lasciar riposare per almeno 2 ore prima di servire.
10.
Prima di servire, passare con la lama di un coltello sul bordo dello stampo, eventualmente scaldarlo appena con un cannello alla base oppure immergerlo in una pentola con acqua calda per 1-2 secondi. Capovolgere su un piatto da portata e decorare con amaretti a piacere prima di servire.
Buon
appetito!
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