Pan Dei Morti
Il mese di novembre è alle porte e con esso arriva un dolce dal nome spettrale, ma dal cuore tenero e dolce. Proponiamo il dolce “Pan dei Morti”, una sfiziosa ricetta che addolcirà i vostri palati nelle fredde giornate autunnali, con i Savoiardi Forno Bonomi a fare da ingrediente principale.
Procedimento facilissimo per poter realizzare questa prelibatezza anche con i più piccini durante le giornate di pioggia.
Dosi consigliate per 5-6 persone.
Ingredienti
250g
Farina 00
300g
Savoiardi
100g
Biscotti secchi (o 1 Tortafrolla Forno Bonomi)
100g
Amaretti
300g
Zucchero
50g
Cacao amaro in polvere
120g
Uvetta
120g
Mandorle o farina di mandorle
120g
Fichi secchi
6
Albumi
100ml
Vin Santo o Rum
1/2 cucchiaino
Noce moscata
1 cucchiaino
Cannella
1 cucchiaino
Lievito per dolci
Q.B.
Zucchero a velo (per guarnizione finale)
Da accompagnare a
Savoiardi Classici
Procedimento
01.
Mettere l’uvetta in ammollo.
02.
Unire savoiardi, amaretti e biscotti secchi in un mixer e frullare fino a polverizzarli.
03.
A parte polverizzare anche le mandorle e aggiungerle poi ai biscotti.
04.
Tritare i fichi.
05.
In una ciotola unire insieme tutti gli ingredienti secchi e a parte mescolare albumi e liquore. Nel caso si volesse evitare alcoolici, è possibile sostituire il Vin Santo o il Rum con succo d'arancia, latte di mandorla, estratto di vaniglia diluito in un po' d'acqua, succo di mela o succo d'uva.
06.
Impastare il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
07.
Prelevare pezzi da circa 90 g e, modellandoli con le mani, dare una forma ovale e piatta, spessa circa un centimetro e lunghezza di 10-12 cm. Disporre su una teglia coperta con carta da forno distanziandoli di qualche centimetro e spolverateli con lo zucchero a velo.
08.
Far cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti, fino a completa cottura. Una volta pronti lasciare raffreddare e poi spolverare nuovamente con dello zucchero a velo.
09.
Lasciar riposare per almeno 2 giorni in un contenitore chiuso prima di servire. In questo modo, i biscotti si ammorbidiranno e avranno la corretta consistenza.